氢氧化钙具有碱的通性，是一种强碱。氢氧化钙的碱性比氢 强(金属活动性钙>钠)，但由于氢氧化钙的溶解度比氢 小得多，所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢 小。这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。农业上用它降低土壤酸性，改良土壤结构，很明显在这种场合用氢 是不可能的。农波尔多液是用石灰乳和硫酸铜水溶液按一定比例配制的。因1885年首先用于法国波尔多城而得名。这种用于果树和蔬菜的天蓝色粘稠的悬浊液农，是通过其中的铜元素来消灭虫害的。其中不仅利用了氢氧化钙能与硫酸铜反应的性质，也利用了氢氧化钙微溶于水的特点使液成粘稠性，有利于液在植物枝叶上附着。另外氢氧化钙与空气中的二氧化碳反应生成难溶于水的碳酸钙，也有利于液附着于植物表面一段时间不被雨水冲掉。
新思界行业分析人士表示，氢氧化钙属于强碱，其下游可应用范围广泛，不仅可用于建筑、环保、化工领域，还可以应用在、食品、农业等领域，市场需求持续增长。我国石灰石原料充足，下游多数行业发展势头较好，为我国氢氧化钙行业发展奠定了基础。但与发达 相比，我国氢氧化钙行业在精细化产品领域发展不足，以低技术含量产品生产为主，未来产品结构还需不断优化。
氢氧化钙在食品工业中的应用
（1）氢氧化钙在钙剂生产中的应用
市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢氧化钙）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。
（2）氢氧化钙在奶粉生产中的应用
氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以 离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。
（3）氢氧化钙在米豆腐和冰凉粉中的应用
采用浸泡好的大米，加水，研磨成米浆，加入熟石灰水搅拌均匀，加热，搅拌至米浆煮熟，呈浓稠状态。将熬煮好的米浆倒入模具中，完全冷却后，就可以用切成小块，米豆腐就制成了。其中熟石灰起到凝固剂的作用。同时也钙元素。冰凉粉的过程中，也需要加入熟石灰，同样，起到凝固剂的作用。
（4）氢氧化钙在皮蛋中的应用
用熟石灰、纯碱和草木灰等为原料调成浆状包裹在蛋的表面，一段时间后，经化学作用就成了能直接食用的皮蛋。蛋白质遇到强碱，逐步变成清水状，若碱性溶液通过半透膜继续进入蛋内，碱性继续，碱性蛋白分子始聚合粘度逐步增大，变成凝胶体，形成皮蛋。如果碱过量，将不利于皮蛋的品质。
（5）氢氧化钙在魔芋食品生产中的应用
我国民间和使用魔芋凝胶食品有2千年的历史，方法魔芋粉中添加3050倍数量的水，搅拌成糊状，添加魔芋粉5%-7%的氢氧化钙经混合、凝固而得。在魔芋凝胶食品过程中，行业中惯例使用的是氢氧化钙，因为魔芋食品必须在碱中才能凝固，同时使用氢氧化钙出的魔芋凝胶食品，从凝胶、口味、色泽和经济性几方面都优于其他碱，这也是我国自古以来一直使用的碱，且钙离子还可以被人体吸收。另一方面，制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存，因此氢氧化钙又起到酸度调节剂的作用。在日本，氢氧化钙也是魔芋食品行业公认使用的碱（酸度调节剂）。
（6）氢氧化钙在制糖工业中的应用
在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。还能和蔗糖结合形成蔗糖盐，故能用于糖蜜脱糖或砂糖精制。
甘蔗渣是制糖工业的副产品，是廉价的粗饲料，但由于其木质化程度高，消化率低，所以不直接动物饲料。尝试各种方法甘蔗渣，其中碱 为有效，用8%氢氧化钙溶液的皮髓质混合蔗渣与菠萝渣青贮混合物，其体外干物质消化率可达61.53%。
（7）氢氧化钙在其他食品领域的应用
氢氧化钙作为缓冲剂、中和剂、固化剂，可用于啤酒、干酪和可可制品。因其pH调节和凝固的作用，还可用于医、食品添加剂的、高技术生物材料HA的、饲料添加剂的VC磷酸脂的，及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、制糖业的添加剂和水及其他 有机化工的。对食用肉类半制品，魔芋制品，饮料制品，医灌肠剂等酸度调节剂和钙源有帮助。
国外的氢氧化钙行业发展较早，其年产量可达到千万吨以上，以英、美、德为主，日本、韩国等以生产高纯度、高白度为主。与国外企业相比，我国食品级氢氧化钙企业生产能力远远不足，高品位产品因技术原因也无法符合市场的需求，无论是量还是质都无法和国外企业相比。因此，高起点、高速度发展国内氢氧化钙企业是非常必要的。随着现在生物领域的技术发，氢氧化钙的应用领域将越来越广泛，尤其食品级氢氧化钙需求量巨大。
松原干法脱硫剂\干法粉状脱硫剂|大新钙业参数根据新思界产业研究中心发布的《2020年氢氧化钙行业投资可行性分析报告》显示，经过长期不断发展，我国氢氧化钙行业较为成熟，但与发达 相比，仍存在一定差距。我国氢氧化钙企业规模普遍偏小，经营管理意识较为落后，生产装备 性不足，产品深程度偏低，以粗为主，精细化、高附加值产品短缺，仍有较大进步空间。
氢氧化钙在各领域有什么作用？氢氧化钙市场规模怎么样 氢氧化钙是一种白色粉末状固体。化学式Ca(OH)2，俗称熟石灰、消石灰，水溶液称作澄清石灰水。氢氧化钙具有碱的通性，是一种强碱。氢氧化钙是二元强碱，但仅能微溶于水。氢氧化钙在工业中有广泛的应用。
近年来，我国的氢氧化钙市场一直都在以百分之15左右的增长速度发展。随着 对环保的重视，氢氧化钙的应用将同时带来经济效益和社会效益，应用必将更加广泛，发展前景十分广阔。我国氢氧化钙子行业发展也十分成熟。
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